Menú degustación Nochevieja 2022-2023
Menú degustación Nochevieja 2021-2022
La Guía Michelin 2020 vuelve a situar a Es Arraïtzes entre los 8 mejores restaurantes de cocina peruana de España
La Guia michelin 2020 renueva su recomendación al restaurante Es Arraïtzes de Garòs (Valle de Arán), que ya fue incluido por primera vez en la pasada edición de 2019.
El chef César Mory ve confirmada su oferta, en la que «propone una cocina de fusión donde confluyen sabores peruanos, araneses y catalanes«. No en vano, el cocinero peruano utiliza los productos locales y de proximidad para enriquecer sus platos de marcada influencia Nikkei, como los cebiches, tiraditos, causas limeñas y lomos saltados.
Asimismo, la Guía distingue a Es Arraïtzes (las raíces en castellano) entre los 8 mejores restaurantes peruanos de España, aunque, sin lugar a dudas, a César Mory y a Anca Nastase, su esposa, se les deba el mérito de haber introducido la cocina peruana en el Valle de Arán
Menú degustación Noche Vieja 2019-2020
Entrevista a restauradores de los restaurantes recomendados por la Guia Michelin en la Val d’Aran.
Entrevista a restauradores de los restaurantes recomendados por la Guia Michelin en la Val d’Aran.
El chef César Mory ha participado en el maridaje con cuatro chefs y una decena de vinos para abrir la Fiesta del Vino de Lleida
El chef César Mory (Restaurante ESARRAITZES de Garòs) ha ejecutado un primer plato de pescado que ha sido la Causa limeña con lomo de esturión del valle en escabeche y salsa huacatay que se ha combinado con los vinos blancos Cérvoles Blanc 2.018 de la Bodega Cérvoles y Finca Rincones 2016 de la Bodega Tomás Cusiné.
