Carta
GUA BAO / unidad / 7.50€
Seco de carrillera, moniato, mézclum y cebolla encurtida
BRAVAS ANDINAS / 8.50€
Rocoto, mayonesa anticuchera y alioli de ají amarillo
BUÑUELOS DE ESTURIÓN DEL VALLE Y CRIOLLA DE MANGO VERDE / 10.50€
Esturión del valle, ají panca, cebolla morada, mango y lima
GYOZAS DE LANGOSTINOS TIGRE / 14.50€
Shitake, col china y salsa americana
GYOZAS DE COCHINILLO CONFITADO / 14.50€
Shitake y reducción salsa de char-siu
MAKI DE ANGUILA AHUMADA / 14.50€
Anguila ahumada, pepino holandés, mango y emulsión de rocoto
CROQUETAS DE AJÍ DE POLLO DE CORRAL / 14.50€
CROQUETAS DE PULPO Y ALIOLI DE AJO NEGRO / 14.50€
CROQUETAS DE CORDERO ASADO Y CÚRCUMA / 14.50€
CAUSAS LIMEÑAS
(Patata amarilla prensada, ají amarillo, lima)
CAUSA DE ANTICUCHO DE CORAZON DE PATO / 14.50€
CAUSA DE FOIE CARAMELIZADO Y OLIVADA DE ACEITUNAS BOTIJA / 16.50€
CAUSA DE VIEIRAS ASADAS CON CHIMICHURRI ANDINO DE AJÍ AMARILLO / 18.50€
TIRADITOS / TARTARES
(Sashimi de pescado)
TIRADITO DE CORVINA APALTADO / 19.50€
Sashimi de lomo de corvina y leche de tigre de aguacate
TIRADITO NIKKEI DE ATÚN ROJO DE BALFEGÓ / 19.50€
Sashimi de atún, salsa de anguila, jengibre y ají amarillo ahumado
TARTAR DE SALMÓN / 17.50€
Base de causa, mayonesa acevichada y crujiente de moniato
TARTAR DE VIEIRAS / 20.50€
Tomate seco del Valle, quinua roja y vinagreta de ponzu
TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA Y HELADO DE MOSTAZA / 22.50€
Nuestro aliño de la casa, helado de mostaza y tubérculos
CEVICHES
CEVICHE VEGANO DE TEMPORADA / 16.50€
Boletus Edulis salteados a la wok, leche de tigre de ají amarillo ahumado
CEVICHE CLÁSICO DE CORVINA / 21.50€
Lomo de corvina en cubos, maíz tostado, choclo, moniato y algas
CEVICHE AMAZONICO DE ATÚN ROJO SALVAJE DE BALFEGÓ / 21.50€
Lomo de atún en cubos, leche de tigre de maracuya y ají charapita
PRINCIPALES
GUIÑO A COLOMBIA / 22.50€
Arepa, pulpo braseado, chimichurri de ají amarillo, emulsión de rocoto y guacamole
CANELON DE CAZA / 19.50€
Estofado de ciervo al estilo peruano, panceta ibérica y emulsión de huancaina
ARROZ CHAUFA MAGRET DE PATO / 20.50€
Arroz jazmín salteado a la la wok, magret de pato, hortalizas y salsa de lomo
TARRINA DE RABO DE TERNERA / 21.50€
Rabo de ternera con reducción de vino tinto, chicha de jora y parmentier de yuca
trufada
LOMO SALTADO / 22.50€
Tacos de solomillo de vaca salteado a la wok, salsa de ostión vinagre de arroz y
hortalizas
POSTRES
MAZAMORRA MORADA CON ESPUMA DE ARROZ CON LECHE Y CANELA / 8.50€
BIZCOCHO MOSCOVADO CON CREMA INGLESA DE FRAMBUESA / 8.50€
TRES LECHES CON SORBETE DE YUZU / 9.50€
CHEESE CAKE DE MATÓ CON SORBETE DE FRUTA DE LA PASIÓN / 9.50€
COULANT DE CHOCOLATE ANDINO Y HELADO DE LÚCUMA / 9.50€
PISCO BAR
PISCO SOUR / 9.50€
PISCO SOUR DE ANIS ESTRELLADO / 10.50€
PISCO SOUR DE TUMBO/ 11.50€
CHILCANO / 9.50€
CHILCANO DE LITCHI / 10.50€
Carta de Vinos
VINOS ESPUMOSOS
Llopart Rosé (Corpinnat) / 22.50€
Monastrell, Garnacha y Pinot Noir
Rimarts Brut Nature Reserva 40 (D.O.Cava) / 22.50€
Macabeo, Parellada y Xarel·lo
Huguet Brut Nature Gran Reserva (Corpinnat) / 24.00€
Parellada, Macabeo y Pinot Noir
Pedregosa Reserva de L’Hereu Brut Nature (D.O.Cava) / 24.50€
Xarel·lo, Macabeo y Pinot Noir
Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva (D.O.Cava) / 26.50€
Macabeo, Parellada y Xarel·lo
Bertha Cardús Brut Nature Gran Reserva (D.O.Cava) / 27.00€
Macabeo, Xarel·lo y Parellada
Blanca Cusiné Brut Nature Gran Reserva (D.O.Cava) / 28.00€
Chardonnay y Pinot Noir
Torelló 225 Brut Nature (Corpinnat) / 35.00€
Xarel·lo, Macabeo y Parellada
Philipponnat Royale Réserve Brut (A.O.C.Champagne) / 54.00€
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
Louis Roederer Brut Premier (A.O.C.Champagne) / 62.00€
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
VINOS ROSADOS
Izadi Larrosa (D.O.Ca.Rioja) / 15.00€
100% Garnacha
Regina ‘Ecologico’ (D.O.Montsant) / 24.00€
Garnacha y Garnacha Blanca
VINOS BLANCOS
Nacionales
Enate 2-3-4 Chardonnay (D.O.Somontano) / 16.50€
100% Chardonnay
Naia Verdejo (D.O.Rueda) / 17.50€
100% Verdejo
Siós Pla de Lladoner (D.O.Costers del Segre) / 18.00€
Chardonnay y Viognier
Sommos Colección Gewürztraminer (D.O.Somontano) / 18.50€
100% Gewürztraminer
Mas de la Torre Vella (D.O.Penedés) / 18.50€
100% Chardonnay
Cristiari (D.O.Costers del Segre) / 19.00€
Müller Thurugau y Incroxio Manzzoni
Jean León 3055 Chardonnay (D.O.Penedés) / 19.00€
100% Chardonnay
Espelt Quinze Roures (D.O.Emporda) / 19.50€
Garnacha gris y Garnacha Blanca
Carisma (Alt Urgell) / 21.00€
Gewürztraminer y Riesling
El Zarzal de Emilio Moro (D.O.Bierzo) / 20.00€
100% Godello
Missenyora L’Olivera (D.O.Costers del Segre) / 20.50€
100% Macabeo
Pazo de Señorns (D.O.Rias Baixas) / 22.00€
100% Albariño
Valdesil Godello Sobre Lías (Valdeorras) / 22.00€
100% Godello
Estones P.X. (D.O.Terra Alta) / 22.50€
100% Pedro Ximenez
Les Brugueres (D.O.Q.Priorat) / 23.00€
100% Garnacha Blanca
Malcorta Verdejo de Javier Sanz (D.O.Rueda) / 23.00€
100% Verdejo
Vernatxa de Frisach (D.O.Terra Alta) / 23.00€
100% Garnacha Blanca
Do Ferreiro Cepas Vellas (D.O. Rias Baixas) / 33.00€
100% Albariño
Internacionales
Dr.Loosen Riesling Dry (Mosel, Alemania) / 17.00€
100% Riesling
Villa Wolf Gewürztraminer (Pfalz, Alemania) / 17.50€
100% Gewürztraminer
Sylvaner de León Beyer (Alsacia, Francia) / 19.00€
100% Sylvaner
La Causa (Valle de Itata, Chile) / 21.00€
100% Moscatell de Alejandria
Domaine Fevre (Chablis, Francia) / 25.00€
100% Chardonnay
Domäne Wachau (Achleiten, Austria) / 37.50€
100% Grüner Veltliner
VINOS TINTOS
D.O. CA. Rioja
Sierra Cantabria Crianza / 16.50€
Tempranillo, Garnacha y Graciano
Pies Negros / 18.00€
Tempranillo y Graciano
Izadi Selección Reserva / 21.00€
Tempranillo y Graciano
Onomástica Segundo Año / 22.00€
Tempranillo y Graciano
Proelio Viñedos Viejos / 22.00€
100% Garnacha
Luis Cañas Selección de la Familia Reserva / 31.00€
100% Tempranillo
Pancrudo / 42.00€
100% Garnacha
El Puntido / 48.00€
100% Tempranillo
El Regollar / 72.50€
100% Tempranillo
Torre Muga / 75.00€
Tempranillo, Mazuelo y Graciano
La Nieta / 135.00€
100% Tempranillo
D.O. Ribera del Duero
Hacienda Solano Selección / 19.50€
100% Tinto Fino
San Cobate / 25.00€
100% Tinto Fino
Cair Selección de la Aguilera / 25.50€
100% Tinto Fino
Figuero 12 Crianza / 26.50€
100% Tinto Fino
Montescatro Crianza / 27.00€
Tinto Fino y Merlot
Cepa 21 / 27.50€
100% Tinto Fino
Dominio Fournier / 28.50€
100% Tinto Fino
Dehesa de los Canónigos Crianza / 29.50€
Tinto Fino, Albillo y Cabernet Sauvignon
Finca Villacreces / 34.00€
100% Tinto Fino
Francisco Barona / 37.50€
Tinto Fino, Garnacha y Albillo
Tomás Postigo / 41.50€
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec
Malleolus / 43.00€
100% Tinto Fino
Garmón de Mauro / 47.50€
100% Tinto Fino
Hacienda Monasterio / 48.00€
100% Tinto Fino
PSI Dominio de Pingus / 49.00€
100% Tinto Fino
Ausás Interpretació / 53.00€
100% Tinto Fino
D.O. Costers del Segre
Ónra »Ecològic» / 18.00€
Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon
Gínjol / 19.00€
100% Syrah
Alto Siós / 23.50€
Syrah, Tempranillo y Garnacha
Geol / 30.00€
Merlot, Cabernet Sauvignon y Cariñena
Purgatori de Torres / 38.00€
Cariñena, Garnacha y Syrah
D.O. Montsant
Una Nit en Globus / 16.50€
Garnacha Tinta, Mazuelo y Syrah
Gobe / 21.50€
Cariñena y Garnacha
La Planella »Biodinàmic i Ecolològic» / 24.00€
Syrah y Cabernet Sauvignon
Dido La Universal / 25.00€
Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah
D.O.Q. Priorat
Nita / 20.50€
Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah
Pissarres / 23.00€
Samsó y Garnacha
Coma Vella »Mas d’En Gil» / 32.00€
Garnacha, Garnacha Peluda, Syrah y Merlot
Martinet Bru »Ecològic» / 34.00€
Garnacha y Syrah
Salenques de Mas Doix / 45.00€
Garnacha, Cariñena, Merlot y Syrah
Otras zonas
Botijo Rojo (V.T.Valdejalón) / 16.50€
100% Garnacha
Juan Gil Etiqueta Plata / 18.00€
100% Monastrell
Cuatro Pasos Black (D.O.Bierzo) / 19.00€
100% Mencía
»Y» de Pago de Aylés (D.O. Pago) / 19.50€
Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon
Atteca Viñas Viejas (D.O.Calatayud) / 21.00€
100% Garnacha
Detrás De La Casa (D.O.Yecla) / 21.50€
Garnacha Tintorera
Vetus (D.O.Toro) / 22.00€
100% Tinta de Toro
Clunia Syrah (V.T.Castilla y León) / 23.00€
100% Syrah
Bernat Oller (D.O.Pla de Bages) / 24.00€
Merlot, Syrah y Picapoll Negre
Godina Viñas Viejas (D.O. Campo de Borja) / 25.00€
100% Garnacha
Jean Leon Vinya Le Havre (D.O.Penedés) / 30.00€
100% Cabernet Sauvignon
Abadia Retuerta Selección Especial (V.T. Castilla y Leon) / 35.00€
Tempranillo y Syrah
Internacionales
Chapoutier Belleruche Rouge (Côtes du Rhône, Francia) / 18.00€
Garnacha y Syrah
Septima (Mendoza, Argentina) / 18.50€
100% Malbec
Santa Digna Carmenère (Valle Central, Chile) / 19.00€
Carmenère y Cabernet Sauvignon
Tacama Selección Especial (Lima, Perú) / 23.00€
Petit Verdot y Tannat
Chateau La Croix Chantecaille Saint-Émilion Grand Cru (Bordeaux, France) / 30.00€
Merlot y Cabernet Sauvignon