OSTRA UTAH BEACH ACEVICHADA / unidad / 4.75€

Leche de tigre, ají, maíces, moniato y algas marinas

GUA BAO / unidad / 7.50€

Seco de carrillera, moniato, mézclum y cebolla encurtida

BRAVAS ANDINAS / 8.50€

Rocoto, mayonesa anticuchera y alioli de ají amarillo

BUÑUELOS DE ESTURIÓN DEL VALLE Y CRIOLLA DE MANGO VERDE / 10.50€

Esturión del valle, ají panca, cebolla morada, mango y lima

GYOZAS DE LANGOSTINOS TIGRE / 14.50€

Shitake, col china y salsa americana

GYOZAS DE COCHINILLO CONFITADO / 14.50€

Shitake y reducción salsa de char-siu

MAKI DE ANGUILA AHUMADA / 14.50€

Anguila ahumada, pepino holandés, mango y emulsión de rocoto

CROQUETAS DE AJÍ DE POLLO DE CORRAL / 12.50€

CROQUETAS DE PULPO Y ALIOLI DE AJO NEGRO / 14.50€

CROQUETAS DE CORDERO ASADO Y CÚRCUMA / 14.50€

DEGUSTACIÓN DE CAVIAR NACARII / 35.00€

10g de Caviar Nacarii + 2 copas de cava

TIRADITO DE CORVINA APALTADO / 19.50€

Sashimi de lomo de corvina y leche de tigre de aguacate

TIRADITO NIKKEI DE ATÚN ROJO DE BALFEGÓ / 19.50€

Sashimi de atún, salsa de anguila, jengibre y ají amarillo ahumado

TARTAR DE SALMÓN / 17.50€

Base de causa, mayonesa acevichada y crujiente de moniato

TARTAR DE VIEIRAS / 20.50€

Tomate seco del Valle, quinua roja y vinagreta de ponzu

TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA Y HELADO DE MOSTAZA / 22.50€

Nuestro alineo de la casa, helado de mostaza y tubérculos

GUIÑO A COLOMBIA  / 22.50€

Arepa, pulpo braseado, chimichurri de ají amarillo, emulsión de rocoto y guacamole

CANELON DE CAZA / 19.50€

Estofado de ciervo al estilo peruano, panceta ibérica y emulsión de huancaina

ARROZ DE MONTAÑA / MIN.2 PERS. / 18.50€ 

Costillas de cerdo Duróc a baja temperatura, ajíes peruanos y alioli de huacatay

ARROZ CHAUFA MAGRET DE PATO / 20.50€

Arroz jazmín salteado a la la wok, magret de pato, hortalizas y salsa de lomo

PATITA CON MANÍ / 20.50€

Manita de cerdo deshuesada, rellena de butifarra negra, gambones, alubias de
Bossost y salsa de cacahuete

TARRINA DE RABO DE TERNERA / 21.50€

Rabo de ternera con reducción de vino tinto, chicha de jora y parmentier de yuca
trufada

LOMO SALTADO / 22.50€

Tacos de solomillo de vaca salteado a la wok, salsa de ostión vinagre de arroz y
hortalizas

Llopart Rosé (Corpinnat) / 22.50€

Monastrell, Garnacha y Pinot Noir

Rimarts Brut Nature Reserva 40 (D.O.Cava) / 22.50€

Macabeo, Parellada y Xarel·lo

Huguet Brut Nature Gran Reserva (Corpinnat) / 24.00€

Parellada, Macabeo y Pinot Noir

Pedregosa Reserva de L’Hereu Brut Nature (D.O.Cava) / 24.50€

Xarel·lo, Macabeo y Pinot Noir

Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva (D.O.Cava) / 26.50€

Macabeo, Parellada y Xarel·lo

Bertha Cardús Brut Nature Gran Reserva (D.O.Cava) / 27.00€

Macabeo, Xarel·lo y Parellada

Izadi Larrosa (D.O.Ca.Rioja) / 15.00€

100% Garnacha

Regina ‘Ecologico’ (D.O.Montsant) / 24.00€

Garnacha y Garnacha Blanca

Enate 2-3-4 Chardonnay (D.O.Somontano) / 16.50€

100% Chardonnay

Naia Verdejo (D.O.Rueda) / 17.50€

100% Verdejo

Siós Pla de Lladoner (D.O.Costers del Segre) / 18.00€

Chardonnay y Viognier

Sommos Colección Gewürztraminer (D.O.Somontano) / 18.50€

100% Gewürztraminer

Mas de la Torre Vella (D.O.Penedés) / 18.50€

100% Chardonnay

Cristiari (D.O.Costers del Segre) / 19.00€

Müller Thurugau y Incroxio Manzzoni

Jean León 3055 Chardonnay (D.O.Penedés) / 19.00€

100% Chardonnay

Espelt Quinze Roures (D.O.Emporda) / 19.50€

Garnacha gris y Garnacha Blanca

Carisma (Alt Urgell) / 21.00€

Gewürztraminer y Riesling

Dr.Loosen Riesling Dry (Mosel, Alemania) / 17.00€

100% Riesling

Villa Wolf Gewürztraminer (Pfalz, Alemania) / 17.50€

100% Gewürztraminer

Sylvaner de León Beyer (Alsacia, Francia) / 19.00€

100% Sylvaner

Sierra Cantabria Crianza / 16.50€

Tempranillo, Garnacha y Graciano

Pies Negros / 18.00€

Tempranillo y Graciano

La Montesa / 20.00€

Garnacha, Tempranillo y Mazuelo

Izadi Selección Reserva / 21.00€

Tempranillo y Graciano

Onomástica Segundo Año / 22.00€

Tempranillo y Graciano

Proelio Viñedos Viejos / 22.00€

100% Garnacha 

Hacienda Solano Selección / 19.50€

100% Tinto Fino

San Cobate / 25.00€

100% Tinto Fino

Cair Selección de la Aguilera / 25.50€

100% Tinto Fino

Figuero 12 Crianza / 26.50€

100% Tinto Fino

Montescatro Crianza / 27.00€

Tinto Fino y Merlot

Cepa 21 / 27.50€

100% Tinto Fino

Dominio Fournier / 28.50€

100% Tinto Fino

Dehesa de los Canónigos Crianza / 29.50€

Tinto Fino, Albillo y Cabernet Sauvignon

Ónra ”Ecològic” / 18.00€

Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon

Gínjol / 19.00€

100% Syrah

Alto Siós / 23.50€

Syrah, Tempranillo y Garnacha

Una Nit en Globus / 16.50€

Garnacha Tinta, Mazuelo y Syrah 

Gobe / 21.50€

Cariñena y Garnacha

Nita / 20.50€

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah

Pissarres / 23.00€

Samsó y Garnacha

Coma Vella ”Mas d’En Gil” / 32.00€

Garnacha, Garnacha Peluda, Syrah y Merlot

Botijo Rojo (V.T.Valdejalón) / 16.50€

100% Garnacha

Juan Gil Etiqueta Plata / 18.00€

100% Monastrell

Cuatro Pasos Black (D.O.Bierzo) / 19.00€

100% Mencía

”Y” de Pago de Aylés (D.O. Pago) / 19.50€

Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon

Atteca Viñas Viejas (D.O.Calatayud) / 21.00€

100% Garnacha

Detrás De La Casa (D.O.Yecla) / 21.50€

Garnacha Tintorera

Chapoutier Belleruche Rouge (Côtes du Rhône, Francia) / 18.00€

Garnacha y Syrah

Septima (Mendoza, Argentina) / 18.50€

100% Malbec

Santa Digna Carmenère (Valle Central, Chile) / 19.00€

Carmenère y Cabernet Sauvignon