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Carta

GUA BAO / unidad / 7.50€

Seco de carrillera, moniato, mézclum y cebolla encurtida

BRAVAS ANDINAS / 8.50€

Rocoto, mayonesa anticuchera y alioli de ají amarillo

BUÑUELOS DE ESTURIÓN DEL VALLE Y CRIOLLA DE MANGO VERDE / 10.50€

Esturión del valle, ají panca, cebolla morada, mango y lima

GYOZAS DE LANGOSTINOS TIGRE / 14.50€

Shitake, col china y salsa americana

GYOZAS DE COCHINILLO CONFITADO / 14.50€

Shitake y reducción salsa de char-siu

MAKI DE ANGUILA AHUMADA / 14.50€

Anguila ahumada, pepino holandés, mango y emulsión de rocoto

CROQUETAS DE AJÍ DE POLLO DE CORRAL / 14.50€
CROQUETAS DE PULPO Y ALIOLI DE AJO NEGRO / 14.50€
CROQUETAS DE CORDERO ASADO Y CÚRCUMA / 14.50€

CAUSAS LIMEÑAS

(Patata amarilla prensada, ají amarillo, lima)

CAUSA DE ANTICUCHO DE CORAZON DE PATO / 14.50€
CAUSA DE FOIE CARAMELIZADO Y OLIVADA DE ACEITUNAS BOTIJA / 16.50€
CAUSA DE VIEIRAS ASADAS CON CHIMICHURRI ANDINO DE AJÍ AMARILLO / 18.50€

TIRADITOS / TARTARES

(Sashimi de pescado)

TIRADITO DE CORVINA APALTADO / 19.50€

Sashimi de lomo de corvina y leche de tigre de aguacate

TIRADITO NIKKEI DE ATÚN ROJO DE BALFEGÓ / 19.50€

Sashimi de atún, salsa de anguila, jengibre y ají amarillo ahumado

TARTAR DE SALMÓN / 17.50€

Base de causa, mayonesa acevichada y crujiente de moniato

TARTAR DE VIEIRAS / 20.50€

Tomate seco del Valle, quinua roja y vinagreta de ponzu

TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA Y HELADO DE MOSTAZA / 22.50€

Nuestro aliño de la casa, helado de mostaza y tubérculos

CEVICHES

 

CEVICHE VEGANO DE TEMPORADA / 16.50€

Boletus Edulis salteados a la wok, leche de tigre de ají amarillo ahumado

CEVICHE CLÁSICO DE CORVINA / 21.50€

Lomo de corvina en cubos, maíz tostado, choclo, moniato y algas

CEVICHE AMAZONICO DE ATÚN ROJO SALVAJE DE BALFEGÓ / 21.50€

Lomo de atún en cubos, leche de tigre de maracuya y ají charapita

PRINCIPALES

 

GUIÑO A COLOMBIA  / 22.50€

Arepa, pulpo braseado, chimichurri de ají amarillo, emulsión de rocoto y guacamole

CANELON DE CAZA / 19.50€

Estofado de ciervo al estilo peruano, panceta ibérica y emulsión de huancaina

ARROZ CHAUFA MAGRET DE PATO / 20.50€

Arroz jazmín salteado a la la wok, magret de pato, hortalizas y salsa de lomo

TARRINA DE RABO DE TERNERA / 21.50€

Rabo de ternera con reducción de vino tinto, chicha de jora y parmentier de yuca
trufada

LOMO SALTADO / 22.50€

Tacos de solomillo de vaca salteado a la wok, salsa de ostión vinagre de arroz y
hortalizas

POSTRES

 

MAZAMORRA MORADA CON ESPUMA DE ARROZ CON LECHE Y CANELA / 8.50€
BIZCOCHO MOSCOVADO CON CREMA INGLESA DE FRAMBUESA / 8.50€
TRES LECHES CON SORBETE DE YUZU / 9.50€
CHEESE CAKE DE MATÓ CON SORBETE DE FRUTA DE LA PASIÓN / 9.50€
COULANT DE CHOCOLATE ANDINO Y HELADO DE LÚCUMA / 9.50€

PISCO BAR

 

PISCO SOUR / 9.50€
PISCO SOUR DE ANIS ESTRELLADO / 10.50€
PISCO SOUR DE TUMBO/ 11.50€
CHILCANO / 9.50€
CHILCANO DE LITCHI / 10.50€

Carta de Vinos

VINOS ESPUMOSOS

Llopart Rosé (Corpinnat) / 22.50€

Monastrell, Garnacha y Pinot Noir

Rimarts Brut Nature Reserva 40 (D.O.Cava) / 22.50€

Macabeo, Parellada y Xarel·lo

Huguet Brut Nature Gran Reserva (Corpinnat) / 24.00€

Parellada, Macabeo y Pinot Noir

Pedregosa Reserva de L’Hereu Brut Nature (D.O.Cava) / 24.50€

Xarel·lo, Macabeo y Pinot Noir

Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva (D.O.Cava) / 26.50€

Macabeo, Parellada y Xarel·lo

Bertha Cardús Brut Nature Gran Reserva (D.O.Cava) / 27.00€

Macabeo, Xarel·lo y Parellada

Blanca Cusiné Brut Nature Gran Reserva (D.O.Cava) / 28.00€

Chardonnay y Pinot Noir

Torelló 225 Brut Nature (Corpinnat) / 35.00€

Xarel·lo, Macabeo y Parellada

Philipponnat Royale Réserve Brut (A.O.C.Champagne) / 54.00€

Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier

Louis Roederer Brut Premier (A.O.C.Champagne) / 62.00€

Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier

VINOS ROSADOS

Izadi Larrosa (D.O.Ca.Rioja) / 15.00€

100% Garnacha

Regina ‘Ecologico’ (D.O.Montsant) / 24.00€

Garnacha y Garnacha Blanca

VINOS BLANCOS

Nacionales

Enate 2-3-4 Chardonnay (D.O.Somontano) / 16.50€

100% Chardonnay

Naia Verdejo (D.O.Rueda) / 17.50€

100% Verdejo

Siós Pla de Lladoner (D.O.Costers del Segre) / 18.00€

Chardonnay y Viognier

Sommos Colección Gewürztraminer (D.O.Somontano) / 18.50€

100% Gewürztraminer

Mas de la Torre Vella (D.O.Penedés) / 18.50€

100% Chardonnay

Cristiari (D.O.Costers del Segre) / 19.00€

Müller Thurugau y Incroxio Manzzoni

Jean León 3055 Chardonnay (D.O.Penedés) / 19.00€

100% Chardonnay

Espelt Quinze Roures (D.O.Emporda) / 19.50€

Garnacha gris y Garnacha Blanca

Carisma (Alt Urgell) / 21.00€

Gewürztraminer y Riesling

El Zarzal de Emilio Moro (D.O.Bierzo) / 20.00€

100% Godello

Missenyora L’Olivera (D.O.Costers del Segre) / 20.50€

100% Macabeo

Pazo de Señorns (D.O.Rias Baixas) / 22.00€

100% Albariño

Valdesil Godello Sobre Lías (Valdeorras) / 22.00€

100% Godello

Estones P.X. (D.O.Terra Alta) / 22.50€

100% Pedro Ximenez

Les Brugueres (D.O.Q.Priorat) / 23.00€

100% Garnacha Blanca

Malcorta Verdejo de Javier Sanz (D.O.Rueda) / 23.00€

100% Verdejo

Vernatxa de Frisach (D.O.Terra Alta) / 23.00€

100% Garnacha Blanca

Do Ferreiro Cepas Vellas (D.O. Rias Baixas) / 33.00€

100% Albariño

Internacionales

Dr.Loosen Riesling Dry (Mosel, Alemania) / 17.00€

100% Riesling

Villa Wolf Gewürztraminer (Pfalz, Alemania) / 17.50€

100% Gewürztraminer

Sylvaner de León Beyer (Alsacia, Francia) / 19.00€

100% Sylvaner

La Causa (Valle de Itata, Chile) / 21.00€

100% Moscatell de Alejandria

Domaine Fevre (Chablis, Francia) / 25.00€

100% Chardonnay

Domäne Wachau (Achleiten, Austria) / 37.50€

100% Grüner Veltliner

VINOS TINTOS

D.O. CA. Rioja

Sierra Cantabria Crianza / 16.50€

Tempranillo, Garnacha y Graciano

Pies Negros / 18.00€

Tempranillo y Graciano

Izadi Selección Reserva / 21.00€

Tempranillo y Graciano

Onomástica Segundo Año / 22.00€

Tempranillo y Graciano

Proelio Viñedos Viejos / 22.00€

100% Garnacha 

Luis Cañas Selección de la Familia Reserva / 31.00€

100% Tempranillo

Pancrudo / 42.00€

100% Garnacha

El Puntido / 48.00€

100% Tempranillo

El Regollar / 72.50€

100% Tempranillo

Torre Muga / 75.00€

Tempranillo, Mazuelo y Graciano

La Nieta / 135.00€

100% Tempranillo

D.O. Ribera del Duero

Hacienda Solano Selección / 19.50€

100% Tinto Fino

San Cobate / 25.00€

100% Tinto Fino

Cair Selección de la Aguilera / 25.50€

100% Tinto Fino

Figuero 12 Crianza / 26.50€

100% Tinto Fino

Montescatro Crianza / 27.00€

Tinto Fino y Merlot

Cepa 21 / 27.50€

100% Tinto Fino

Dominio Fournier / 28.50€

100% Tinto Fino

Dehesa de los Canónigos Crianza / 29.50€

Tinto Fino, Albillo y Cabernet Sauvignon

Finca Villacreces / 34.00€

100% Tinto Fino

Francisco Barona / 37.50€

Tinto Fino, Garnacha y Albillo

Tomás Postigo / 41.50€

Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec

Malleolus / 43.00€

100% Tinto Fino

Garmón de Mauro / 47.50€

100% Tinto Fino

Hacienda Monasterio / 48.00€

100% Tinto Fino

PSI Dominio de Pingus / 49.00€

100% Tinto Fino

Ausás Interpretació / 53.00€

100% Tinto Fino

D.O. Costers del Segre

Ónra »Ecològic» / 18.00€

Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon

Gínjol / 19.00€

100% Syrah

Alto Siós / 23.50€

Syrah, Tempranillo y Garnacha

Geol / 30.00€

Merlot, Cabernet Sauvignon y Cariñena

Purgatori de Torres / 38.00€

Cariñena, Garnacha y Syrah

D.O. Montsant

Una Nit en Globus / 16.50€

Garnacha Tinta, Mazuelo y Syrah 

Gobe / 21.50€

Cariñena y Garnacha

La Planella »Biodinàmic i Ecolològic» / 24.00€

Syrah y Cabernet Sauvignon

Dido La Universal / 25.00€

Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah

D.O.Q. Priorat

Nita / 20.50€

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah

Pissarres / 23.00€

Samsó y Garnacha

Coma Vella »Mas d’En Gil» / 32.00€

Garnacha, Garnacha Peluda, Syrah y Merlot

Martinet Bru »Ecològic» / 34.00€

Garnacha y Syrah

Salenques de Mas Doix / 45.00€

Garnacha, Cariñena, Merlot y Syrah

Otras zonas

Botijo Rojo (V.T.Valdejalón) / 16.50€

100% Garnacha

Juan Gil Etiqueta Plata / 18.00€

100% Monastrell

Cuatro Pasos Black (D.O.Bierzo) / 19.00€

100% Mencía

»Y» de Pago de Aylés (D.O. Pago) / 19.50€

Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon

Atteca Viñas Viejas (D.O.Calatayud) / 21.00€

100% Garnacha

Detrás De La Casa (D.O.Yecla) / 21.50€

Garnacha Tintorera

Vetus (D.O.Toro) / 22.00€

100% Tinta de Toro

Clunia Syrah (V.T.Castilla y León) / 23.00€

100% Syrah

Bernat Oller (D.O.Pla de Bages) / 24.00€

Merlot, Syrah y Picapoll Negre

Godina Viñas Viejas (D.O. Campo de Borja) / 25.00€

100% Garnacha

Jean Leon Vinya Le Havre (D.O.Penedés) / 30.00€

100% Cabernet Sauvignon

Abadia Retuerta Selección Especial (V.T. Castilla y Leon) / 35.00€

Tempranillo y Syrah

Internacionales

Chapoutier Belleruche Rouge (Côtes du Rhône, Francia) / 18.00€

Garnacha y Syrah

Septima (Mendoza, Argentina) / 18.50€

100% Malbec

Santa Digna Carmenère (Valle Central, Chile) / 19.00€

Carmenère y Cabernet Sauvignon

Tacama Selección Especial (Lima, Perú) / 23.00€

Petit Verdot y Tannat

Chateau La Croix Chantecaille Saint-Émilion Grand Cru (Bordeaux, France) / 30.00€

Merlot y Cabernet Sauvignon