Noche Vieja 2018-2019

Menú Noche Vieja 2018-2019 Cóctel de bienvenida Pisco Sour de frambuesa   Aperitivos Crujiente de causa limeña con foie y membrillo Tartar de atún salvaje del Mediterraneo de Balfegó con salsa kabayaki Ostra con piña, rocoto y Caviar Nacarii Maki de langostinos, papaya, corvina y salsa anticuchera Gyosas de cigalas con salsa de cacahuete y…

CENA DE NOCHE VIEJA 2016-2017

Menú degustación Noche Vieja 2016-2017 Cóctel de bienvenida Pisco Sour Aperitivos Ostra con guayaba y falso caviar de algas Causa limeña con pulpo asado caramelizado y olivada Maki de langostinos, esturión ahumado y salsa anticuchera Macaron con humus, tomate seco de Vilamòs y anguila Cucurucho relleno de ají de pato Degustación Ceviche de trucha de…

CENA DE NOCHE VIEJA 2015-2016

Menú degustación Noche Vieja 2015-2016 Cóctel de bienvenida “Mojiterráneo” con Gin Mare y 1724 Tonic Water acompañado de una Ostra a la chalaca. Causa limeña con pulpo asado, vieira caramelizada y emulsión de guacamole. Ceviche de atún rojo salvaje de Barbate-Cádiz con leche de tigre al ají amarillo. Flor de calabacín rellena de pollo de corral…