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Menú degustación Noche Vieja 2015-2016

Cóctel de bienvenida “Mojiterráneo” con Gin Mare y 1724 Tonic Water acompañado de una Ostra a la chalaca.

Causa limeña con pulpo asado, vieira caramelizada y emulsión de guacamole.

Ceviche de atún rojo salvaje de Barbate-Cádiz con leche de tigre al ají amarillo.

Flor de calabacín rellena de pollo de corral con crema de calabaza y foie.

Corvina salvaje con tomate confitado y gratinado con muselina de mango.

Cochinillo asado a baja temperatura con chutney de pera y reducción de ratafía.

Solomillo de ternera con salsa de café Paris.

Postres

Mazamorra con espuma de chicha morada y peta zetas de frambuesa.

Brownie de nueces con sopa de fruta de la pasión y helado de lúcuma.

Cafés e infusiones.

Bodega

Agua mineral – 22 – Artesian Water- La Rioja

Lorenzo Cachazo – Verdejo – D.O. Rueda

Sierra Cantabria – Reserva – D.O. Ca .Rioja

L’ Americano de Mont Ferrant – Brut – D.O. Cava

Uvas de la suerte y bolsa de cotillón

105,00 € (IVA incluido)

Plazas limitadas