Menú degustación Noche Vieja 2015-2016
Cóctel de bienvenida «Mojiterráneo» con Gin Mare y 1724 Tonic Water acompañado de una Ostra a la chalaca.
Causa limeña con pulpo asado, vieira caramelizada y emulsión de guacamole.
Ceviche de atún rojo salvaje de Barbate-Cádiz con leche de tigre al ají amarillo.
Flor de calabacín rellena de pollo de corral con crema de calabaza y foie.
Corvina salvaje con tomate confitado y gratinado con muselina de mango.
Cochinillo asado a baja temperatura con chutney de pera y reducción de ratafía.
Solomillo de ternera con salsa de café Paris.
Postres
Mazamorra con espuma de chicha morada y peta zetas de frambuesa.
Brownie de nueces con sopa de fruta de la pasión y helado de lúcuma.
Cafés e infusiones.
Bodega
Agua mineral – 22 – Artesian Water- La Rioja
Lorenzo Cachazo – Verdejo – D.O. Rueda
Sierra Cantabria – Reserva – D.O. Ca .Rioja
L’ Americano de Mont Ferrant – Brut – D.O. Cava
Uvas de la suerte y bolsa de cotillón
105,00 € (IVA incluido)
Plazas limitadas
