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Menú Noche Vieja 2018-2019

Cóctel de bienvenida

Pisco Sour de frambuesa

 

Aperitivos

Crujiente de causa limeña con foie y membrillo

Tartar de atún salvaje del Mediterraneo de Balfegó con salsa kabayaki

Ostra con piña, rocoto y Caviar Nacarii

Maki de langostinos, papaya, corvina y salsa anticuchera

Gyosas de cigalas con salsa de cacahuete y ají

 

Degustación

Tiradito de vieira con salsa de ponzu y ají amarillo

Cebiche de carabineros con leche de tigre de rocoto

Parihuela de rodaballo salvaje

Cabrito lechal a baja temperatura con reducción de pisco y St-Germain

 

Postre

Tiramisú de té verde matcha y pisco

 

Bodega

Pazo de Señorans- Albariño – D.O. Rias Baixas

Ángeles de Amaren-’Familia Luis Cañas’ – D.O. Rioja

Agustí Torelló Mata – Brut Nature Gran Reserva – D.O. Cava

 

Cafés e infusiones

 

Petits-fours

Uvas de la suerte y bolsa de cotillón

130.00€

(iva icluido)

 

Es Arraïtzes 31 de diciembre 2018, Garòs-Naut Aran Val d’Aran

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