Menú Noche Vieja 2018-2019
Cóctel de bienvenida
Pisco Sour de frambuesa
Aperitivos
Crujiente de causa limeña con foie y membrillo
Tartar de atún salvaje del Mediterraneo de Balfegó con salsa kabayaki
Ostra con piña, rocoto y Caviar Nacarii
Maki de langostinos, papaya, corvina y salsa anticuchera
Gyosas de cigalas con salsa de cacahuete y ají
Degustación
Tiradito de vieira con salsa de ponzu y ají amarillo
Cebiche de carabineros con leche de tigre de rocoto
Parihuela de rodaballo salvaje
Cabrito lechal a baja temperatura con reducción de pisco y St-Germain
Postre
Tiramisú de té verde matcha y pisco
Bodega
Pazo de Señorans- Albariño – D.O. Rias Baixas
Ángeles de Amaren-’Familia Luis Cañas’ – D.O. Rioja
Agustí Torelló Mata – Brut Nature Gran Reserva – D.O. Cava
Cafés e infusiones
Petits-fours
Uvas de la suerte y bolsa de cotillón
130.00€
(iva icluido)
Es Arraïtzes 31 de diciembre 2018, Garòs-Naut Aran Val d’Aran
