Cena de Nochevieja del 31 de diciembre de 2025 en Es Arraïtzes, con recepción a las 20:30. Precio: 210 € por persona.
Menú: pisco sour; ostra con ponzu, ají amarillo y caviar Nacarii; causa limeña con pulpo braseado y panceta curada al olivo; wantón de carabineros con salsa americana de sus cabezas; nigiri de pichón asado con foie caramelizado; croqueta de tuétano, jamón de bellota, confitura de pera y jalapeño; tiradito de hamachi con leche de tigre de tumbo; ceviche carretillero de vieira asada con emulsión de albahaca y chicharrón de gamba blanca; bogavante en suquet norteño peruano con chicha de jora; y lingote de wagyu A5 asado con reducción de pisco y yuzu.
Postre: cheesecake de maracuyá y coco. Bodega: El Paraguas Atlántico (D.O. Ribeiro), Corimbo (D.O. Ribera del Duero) y Textures de Pedra de Raventós i Blanc (Conca del Riu Anoia). Cafés e infusiones, petit fours, uvas de la suerte y cotillón.