Menú Noche Vieja 2017
Cóctel de bienvenida
Pisco Sour de fruta de la pasión
Aperitivos
Dúo de ostras: Chalaca y Ponzu
Causa limeña con olivada y tempura de cigalas
Maki de trucha de Tavascán
Crujiente de plátano macho relleno de pato, huevo poché de codorniz y caviar Nacarii
Degustación
Cebiche de vieira estilo Nikkei
Crema tibia de carabineros con ají amarillo
San Pedro asado con parmentier de ajo negro y aceite de trufa
Sorbete de mandarina
Solomillo de ternera con reducción de pisco, cassis y salteado de hortalizas
Postre
Sacher con sopa de mango y espuma de cítricos
Bodega
Les Brugueres – D.O.Q. Priorat
Cepa 21 – D.O. Ribera del Duero
Agustí Torelló Mata – D.O. Penedés
Cafés e infusiones
Petits-fours de Xavier Mor
Uvas de la suerte y bolsa de cotillón
120,00 €
(IVA incluido)