En la antesala de su quinta temporada, el restaurante Es Arraïtzes de Garòs (Valle de Arán), que abrió sus puertas en diciembre de 2014, ha sido incluido por primera vez en la Guía Michelin, en su edición de2019. De esta manera se reconoce la labor del chef César Mory, al que la guía destaca por…
DetallesMenú Noche Vieja 2018-2019 Cóctel de bienvenida Pisco Sour de frambuesa Aperitivos Crujiente de causa limeña con foie y membrillo Tartar de atún salvaje del Mediterraneo de Balfegó con salsa kabayaki Ostra con piña, rocoto y Caviar Nacarii Maki de langostinos, papaya, corvina y salsa anticuchera Gyosas de cigalas con salsa de cacahuete y…
DetallesComo cada año el Restaurante Es Arraïtzes participa en las Jornadas Gastronómicas del Caviar 2018 del 12 al 18 de marzo. Menú Jornadas Gastronómicas del Caviar Nacarii 2018 Aperitivos Vodka Sour Plátano macho relleno de esturión del Valle, butifarra y confitura de rosa mosqueta Ostra con guayaba, pisco y crujiente de arroz verde Causa…
DetallesMenú Noche Vieja 2017 Cóctel de bienvenida Pisco Sour de fruta de la pasión Aperitivos Dúo de ostras: Chalaca y Ponzu Causa limeña con olivada y tempura de cigalas Maki de trucha de Tavascán Crujiente de plátano macho relleno de pato, huevo poché de codorniz y caviar Nacarii Degustación Cebiche de vieira estilo Nikkei…
DetallesPreparando un marmitako de esturión del Val D’Aran con toques peruanos para TV3.
